Pastel de manzana

¿Sabes de esos días que apetece un bizcocho mullido con una capa generosa de manzana? Pues ese día es hoy.

Recuperando una de las recetas de bizcocho más básica, el bizcocho genovés, en cuarenta minutos sale este rollizo pastel de manzana del horno.

Te cuento ahora mismo cómo :)

Pastel de manzana

 

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Pastas: corazones de hojaldre y palmeras de chocolate

Llueve mucho. Demasiado.

Rebusco en la nevera un trocito de algo para hacer con algo.

La suerte se la llevan un bote de melocotón en almíbar, un tarro de cristal que tenía preparado con chocolate para hacer trufas y un sobrante de pasta de hojaldre.

El resultado: corazones de melocotón que un niño de cinco años diría que están chupados y más palmeritas, esta vez de chocolate.

Y es que un poco de dulce entre tanta lluvia no nos vendrá mal, ¿verdad?

Tarro con chocolate de trufa

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De ruta: Barcelona, Brasil, Paris, Londres

Últimamente no tengo mucho tiempo de conquistar la cocina con un millón de trastos pero, entre aviones y taxis, he encontrado unos maravillosos huecos para descubrir nuevos destinos dulces. Aquí va mi selección saliendo desde Barcelona, pasando por Londres, aterrizando en Paris y conquistando momentáneamente Brasil:

BARCELONA: 

La cabecera del site de Casa Paloma reza un “Platos que son parte de nuestra identidad, que permanecen en el subconsciente, recuerdos primarios que huyen de artificios para concentrarse en lo esencial, su sabor“.

¿Nos lo vamos a perder? Absolutamente no.

Y aunque después de una hora tengo la sensación que los platos podrían ser mucho más generosos por el precio que ostentan en la carta, por fin llegan los postres y nos reconcilian con el lugar. El de mi madre un flan de café que supera cualquier expectativa, el mío un yogur con higos y frutos secos que tampoco se queda corto.

Muy recomendable. Creo que volveremos a por más :)

Yogur con higos en Casa Paloma

 

Seguimos con Londres…

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Palmeras especiadas

Los quioscos de los aeropuertos ejercen sobre mí una atracción sobrenatural. La última adquisición: una Marie Claire parisina que guardaba hacia el final de sus páginas unas palmeras especiadas buenísimas.

Hoy las he probado y la verdad es que no están nada mal, muy distintas a las clásicas de chocolate a las que estamos acostumbrados. Palmeras para adultos diría yo.

palmera

 

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Crumble de plátano y piña

Si el mundo fuera lógico, el crumble lo habrían inventado en Costa Rica y no en tiempos de guerra en Inglaterra. Entonces, su historia, en vez de pertenecer a restricciones de harina, habría sido desmenuzada en una tierra caliente sin prisas, de placeres apurados, donde la naturaleza no respeta las reglas.

Esta tarde, acordándome del que fue el verano de nuestras vidas, me decido por un crumble de piña y plátano.

Después de probarlo, tú también pensarás que es tico.

Crumble plátano y piña

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Sticks de pan con sésamo y semillas de amapola

Aunque las vacaciones se acaban, llegar a Barcelona para apurar el verano no sienta mal del todo. Durante los días norteños, estuve atenta a cualquier formato postre que valiera la pena probar y, aunque tengo que decir que más de una vez me tuve que contentar con un cinnamon roll y punto, a la vuelta, en el aeropuerto de Oslo, me quedé embobada con una revista preciosa de comida que bien se vale una review: deliciosos pasteles, smoothies, trucos y panes con una fotografía muy cuidada. Todo made in Norway.

La revista la edita Bonnier Media, algo así como el RBA del norte y concretamente esta se llama Tara Smak.

revista tara smak

Para mostrar mejor alguna de sus delicias, aquí os comparto una receta para chuparse los dedos: Sticks de sésamo y semillas de amapola con una salsa de queso. O como dirían ellos Knekkebrod med urter.

sticks de pan con sésamo y semillas de amapola

¡Qué aproveche!

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Cerrado por vacaciones

Durante los próximos 12 días me mudo al norte. Al norte norte. Al lado de las ballenas, las focas y los ahumados.

Me pregunto si seremos capaces de encontrar muffins de bacalao pero espero, por el bien de todos, que no.

¿Qué tradiciones dulces nos deparará el Polo Norte?

Cerrado por vacaciones

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Galletas de zanahoria y coco

No hay pan en casa y llueve a cántaros, imposible salir a la calle. Pero es sábado, son las 11 de la mañana, y yo no me voy a quedar sin desayunar (cuando no como me transformo en una especie de ogro sin miramientos y doy bastante miedo).

Se descartan los pancakes porque no tengo huevos en la nevera así que, con lo que hay y de pura chiripa, descubro las mejores galletas que he hecho hasta el momento.

Son de zanahoria y coco y, antes de meterlas al horno ya se percibe que van a estar riquísimas. La zanahoria, el coco y el azúcar tienen ese aroma cálido, dulce, como de estar en casa y no moverse.

Y lo mejor es que, como casi todas las galletas, son muy fáciles de hacer.

Vamos allá…

Galletas de zanahoria y coco

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Helados de vainilla y fresas naturales

Estamos ya a medianos de julio y, después de varios intentos fallidos, he decidido que por ahora solo voy a dedicarme a las recetas fresquitas. Los polos, la fruta y la menta acaban de ascender a mi lista vip. Han prometido portarse bien y ahorrarme los harakiris pasteleros.

Ha llegado la hora de presentaos a mis nuevos polos de fresa y vainilla.

Más que fáciles de hacer, tirados :)

Polos de fresa y vainilla

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Cinnamon Rolls

Con el tiempo, he comprobado que si las horas huelen a canela se pasan mucho mejor así que, el post de esta semana lo voy a dedicar a los cinnamon rolls. Unas ensaimadas importadas del norte de Europa que corrieron más suerte que las españolas en el reparto de nombres chulos.

Un, dos, tres horas: Cinnamon Rolls en mi cocina.

La receta la extraje de un maravilloso blog que sigo hace tiempo y que seguro que ya conocéis: El Rincón de Bea.

Cito sus palabras para la receta pues, como siempre, lo explica muy bien y muy detallado.

Cinnamon Rolls_

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