Reinonas

Reinonas son esas madres maravillosas que guardan los secretos de la vida en tarros de mermelada de naranja, las dueñas de un mundo agitado imposible de tamizar. En sus cocinas suspiran y amasan clásicos de ayer, hoy y siempre.

Bundt Cake de vainilla con glaseado de limón

¿Te imaginas hacer un pastel con un horno de madera? ¿Y si todo lo que nosotros consideramos básico no existiera? Batidoras, levaduras, harinas refinadas, azúcar, canela… Esta semana cogí mi antiguo libro United Cakes of America y me topé con … Continue reading

Publicado en: Donde las dan las toman, People, Reinonas | 2 Comments

Victoria Sponge

¡Feliz Easter Holidays a todos! Os escribo recién llegada del país de las mermeladas, Inglaterra. Voy a la caza de la receta de un Victoria Sponge después de probarlo por primera vez. Y es que, ¿puede un pastel tener un nombre más … Continue reading

Publicado en: De ruta, Meriendas I love you, Reinonas | 7 Comments

Buñuelos de manzana

Mi abuela más que cocinar guisaba y cuando hacía pasteles freía. Es lo que tiene ser del sur y haber vivido las cuartillas de racionamiento: básicos en platos hondos y contundencia desde el primer bocado. Ayer por la tarde me … Continue reading

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Bizcocho de coco y piña

Si todo sigue su curso, este próximo Julio tendremos un bebé sentado en el sofá :) Así que que, antes de tirarme a los posts de postres infantiles, voy a seguir en la línea de postres menos pesados. Todo sea por … Continue reading

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Pastel de manzana

¿Sabes de esos días que apetece un bizcocho mullido con una capa generosa de manzana? Pues ese día es hoy. Recuperando una de las recetas de bizcocho más básica, el bizcocho genovés, en cuarenta minutos sale este rollizo pastel de … Continue reading

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Tatín de albaricoque

Hace más de 3 semanas que no encontraba un momento de respiro para cocinar pero ayer, por fin, tuve la tarde libre. Mi mente necesitaba urgentemente unas horas de descompresión pastelera y mi cuerpo me pedía algo con fruta. Así … Continue reading

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Rosquitos viajeros

No hay ningún otro postre del mundo hecho con más amor que los postres viajeros. Para los que no sepáis qué son os voy a dar algunos datos y así cuando os encontréis con uno lo podréis reconocer. Los postres … Continue reading

Publicado en: De ruta, Recetas, Reinonas | 3 Comments

Receta Ametllat, ¿quién dijo miedo?

Si tienes curiosidad por saber cuál es la receta más fácil del mundo, misterio desvelado: te presento a los “Atmetllats”. Unas galletitas típicas catalanas que solían elaborar las monjas clarisas cuando no podían salir al patio a catar el sol. … Continue reading

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Receta clásica de madalenas

Es un hecho: con el tiempo, las madalenas han dejado de gustarnos. Por muchos motivos pero, principalmente, porque están aceitosas, duran blanditas apenas un día y las venden en unas bolsas de 15 unidades horrorosas. Pero, muy a pesar de … Continue reading

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El abc del hojaldre

Llego a clase y miro la libreta de recetas. – Uf… hoy toca hojaldre. Pero después de pelearme dos horas con la masa descubro que el hojaldre no tiene nada que ver con esa pasta que en las pastelerías sabe … Continue reading

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