Mini muffins de vainilla rellenos de chocolate

Aprovechando estas últimas semanas que nos quedan de descanso antes que Leo asome la cabeza, este fin de semana me volqué a hacer unos mini muffins de vainilla rellenos de chocolate.

Lo mejor: no tardaron en hacerse

Lo peor: no tardaron en desaparecer

Mini muffins de vainilla rellenos de chocolate

Vamos con la receta…

Ingredientes (para unos 9 mini muffins): 

  • 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 2 huevos
  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • chocolate (negro o con leche) para fundir y realizar el relleno
  • 1 pellizco de sal
  • Unas gotitas de vainilla

Receta: 

Muy fácil la verdad. Primero necesitaréis unos pequeños moldes de madalena. Los engrasáis con un poco de mantequilla.

Yo los tengo de silicona pues mis experiencias con los moldes de papel no han sido muy buenas. Y desde que me compré estos en Habitat mi horno lo agradece.

Podéis poner a precalentar el horno a 180º.

Batimos en un bol los huevos con la leche y el azúcar. Cuando la masa forme relieve y haya doblado su volúmen, añadimos la mantequilla y las gotitas de vainilla y seguimos batiendo con las varillas eléctricas.

La última vez que fui de viaje me compré la mítica vainilla Nielsen Massey en un supermercado. Está buenísima pero es fuerte de modo que con unas gotas es más que suficiente para darle sabor a la masa.

Vainilla

Mezclamos la harina con el pellizco de sal y la levadura y la incorporamos a la masa anterior con la espumadera de forma envolvente.

Cuando veáis que la harina se esconde en la masa dejad de mezclar. Así os quedará una masa más esponjosa.

Rellenamos los moldes a tres cuartas partes de su capacidad y los metemos en el horno unos 20 minutos.

Cuando la masa ya haya subido podéis comprobar si están hechos antes de sacarlos del horno con una barilla o palillo.

Masa para muffins

Mientras tenemos los mini muffins en el horno pasamos a preparar el chocolate. Esta vez los hice con chocolate con leche aunque también deben estar buenísimos con chocolate negro.

Si los hacéis con chocolate blanco yo disminuiría la cantidad de azúcar o quitaría la vainilla para que no os queden muy empalagosos.

Chocolate para relleno

Estas pastillas ya las podéis encontrar en todas partes. En Barcelona las compré en Paramí, la pequeña tienda de frutos secos, chocolates y turrones que hay detrás de La Boquería.

Deshacemos el chocolate con un baño de vapor. Es decir, ponemos una olla más pequeña con agua y encima colocamos otra algo más grande con el chocolate.

Debemos procurar que la olla que está encima no toque el agua para que el chocolate no se queme.

Dejamos enfriar un poco el chocolate y preparamos la manguera con la que los vayamos a rellenar.

Relleno de chocolate

Chocolate relleno

Cuando saquemos los mini muffins del horno, los desmoldamos y los dejamos enfriar un poco.

Con un punzón de metal o algún palo cilíndrico les hacemos un agujero desde arriba hasta abajo y rellenamos el hueco con chocolate.

Otra opción fácil es partirlos por la mitad y untarlos de chocolate como si fuera el relleno de un pastel. O, para los más golosos, bañar la superfície de arriba con chocolate.

Feliz merienda chicas :)

Mini muffins de vainilla rellenos de chocolate

 

Entrada publicada el May 28, 2012 a las 6:41 pm por Miss Sweet
Categorías: Meriendas I love you, Toma cacao mujer
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2 Comentarios

  1. patricia castillo says:

    hola miss sweet le escribo desde ecuador me parece interesante y practico su blog, le felicito, seria posible que me de una idea para un postre especial por el dia del niño, Dios la bendiga y siga adelante que los talentos son puestos por DIOS y usted es muy habil para esta ciencia como dice el slogan.

  2. gabriela says:

    Me encanta tus recetas! gracias por compartirlas ;)

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