Bundt Cake de vainilla con glaseado de limón

¿Te imaginas hacer un pastel con un horno de madera? ¿Y si todo lo que nosotros consideramos básico no existiera? Batidoras, levaduras, harinas refinadas, azúcar, canela…

Esta semana cogí mi antiguo libro United Cakes of America y me topé con un Bundt Cake de vainilla con glaseado de limón originario de Alabama.

La receta cuenta la historia de una señora llamada Abby Fisher que cocinaba pasteles desde una ciudad cerca de Montgomery por allá en 1800. Ella fue la primera Afro-Americana a la que le permitieron publicar sus recetas (no sabía ni leer ni escribir pero sabía un par de cosillas de cocina y se las apañó con el dictado).

Y mientras me las arreglaba con el pastel, me pregunté muchas veces cómo lo harían sin nada de lo que yo dispongo en mi cocina porque realmente el pastel es dedicado.

La receta es especial, el color es bonito, la textura es muy delicada, quizá porque no lleva yemas de huevo, pero pobre Abby si se tuvo que apañar con un tenedor…

United Cakes of America receta

United Cakes of America receta

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Muffins de frambuesas con chocolate blanco

Hay parejas para toda la vida. Son raras y no abundan pero cuando algo funciona a dúo no hay pero que valga.

El chocolate negro se da la mano con la naranja, eso ya lo sabemos.  La nata se ve a escondidas con las fresas, un clásico de las esquinas. Y ayer tarde probamos de arrejuntar las frambuesas con el chocolate blanco. Todo sea por probar algo más veraniego y menos empalagoso.

El resultado voló en 0,2. 12 unidades, una tarde, 5 bocas.

Vamos allá que son menos de 40 minutos :)

muffin de frambuesa con chocolate blanco

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Desayuno de Pascua

Para celebrar la Pascua hemos decidido organizar un desayuno de padrinos para que Leo, además del más pequeño, sea el más importante del día. El menú no es apto para bebés pero sí para papás, tíos, madres, abuelos y abuelas que se hayan levantado con la idea de ponerse las botas. Sujetar los 11 quilos de nada que pesa el protagonista no es fácil pero hemos dado con la fórmula, se llama: menú de padrinos.

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Pastel de chocolate

Quien dice otoño dice chocolate. Chocolate por tres digo yo. Bizcocho, relleno y sobre. Para que el pastel de chocolate sea de verdad uno de esos que podamos apellidar “contundente” y los días luzcan mejor. Con un solo trocito de esta tarta yo te auguro una estación otoñal excelente.

En casa no ha quedado ni una miguita.

¿Te atreves con él?

Pastel de chocolate

Pastel de chocolate

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Tarta de pistachos y nectarinas

La familia crece e irremediablemente los post escasean. Desde la llegada de Leo hemos tenido más merendolas en casa que en los últimos cuatro años pero con una diferencia: casi todas ellas las he comprado en la pastelería de la esquina :(

Como buena primeriza sigo buscando mi hueco, entre tomas somnolientas, un montón de sonrisas a las que caemos rendidos y cambios de pañales con sorpresa.

Pero hoy, de pronto, Leo me ha dedicado una siesta de tres horitas que me ha dado para hacer un pastelito y un montón de cosas más. ¡Yuju!

La inspiración se la lleva un post maravilloso de Biscayenne y una tarta de pistacho y albaricoque que tenía una pinta tremenda. Yo la he variado un poquito porque para los albaricoques llego un mes tarde pero, ¿sabéis qué? con nectarinas ha quedado de rechupete.

Vamos allá…
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Mini muffins de vainilla rellenos de chocolate

Aprovechando estas últimas semanas que nos quedan de descanso antes que Leo asome la cabeza, este fin de semana me volqué a hacer unos mini muffins de vainilla rellenos de chocolate.

Lo mejor: no tardaron en hacerse

Lo peor: no tardaron en desaparecer

Mini muffins de vainilla rellenos de chocolate

Vamos con la receta…

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Victoria Sponge

¡Feliz Easter Holidays a todos! Os escribo recién llegada del país de las mermeladas, Inglaterra. Voy a la caza de la receta de un Victoria Sponge después de probarlo por primera vez. Y es que, ¿puede un pastel tener un nombre más bonito?

– Amigos ingleses, déjense de porridges y sírvanos otro trocito de esta delicia victoriana-.

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Buñuelos de manzana

Mi abuela más que cocinar guisaba y cuando hacía pasteles freía. Es lo que tiene ser del sur y haber vivido las cuartillas de racionamiento: básicos en platos hondos y contundencia desde el primer bocado.

Ayer por la tarde me dispuse a hacer unos buñuelos de manzana y, aunque no me acordé de ella hasta que eché la primera rodaja de manzana en aceite, más tarde ya no pude despegar sus consejos del mármol y la sartén.

¿Os apetece un remember when? Pues venga: buñuelos de manzana.

Buñuelos de manzana

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Bizcocho de coco y piña

Si todo sigue su curso, este próximo Julio tendremos un bebé sentado en el sofá :) Así que que, antes de tirarme a los posts de postres infantiles, voy a seguir en la línea de postres menos pesados. Todo sea por una sana convivencia con la báscula (alias la traidora).

Este domingo repetí el bizcocho genovés. Esta vez de coco y piña.

Bizcocho de piña y coco

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Nanashi Bento, un lugar para encontrarse

Mis amigos dicen que soy un poco angustias porque siempre estoy pensando en lo que voy a comer después mientras aún estoy comiendo.

Yo no creo que la regla se cumpla en general pero sí puedo afirmar que la comida es una de mis principales preocupaciones cuando estoy de viaje. Pensar que estoy en otro sitio y que voy a comer algo distinto es, como mínimo, inquietante.

En París, donde suelo andar más perdida que nunca, encontré un padrino estupendo que me guió entre las calles de Rue de Faubourg con una misión clara: encontrar mi cena.

El lugar “De ruta” del post se llama: Nanashi le Bento Parisien.

Nanashi Bento Parisien

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